東京下町の素朴で優しいアップルパイのお店
mammies an sourire(マミーズ・アン・スリール)

関東の手みやげランキング第1位
食べログ BESTスイーツ2013受賞

家で子供のために焼きはじめたアップルパイが、全国のお客様に愛されるようになりました。

アップルパイの製造工程をご紹介

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雑誌 「日本一の手みやげ」
書籍 「斉藤美穂が選ぶ 東京ベストスイーツ」
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人気商品ランキング

  • アップルパイ

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    当店で常に不動の人気ナンバーワン!
    甘さ控えめな自家製カスタードの上に信州りんごをふんだんにのせサクサクのパイ生地で包みました。
    マミーズ自慢の焼きたてアップルパイをぜひご堪能ください。

    ▼ お客様の声
    「色々なお店でアップルパイを食べてきましたが、マミーズさんが断トツ1位です!」
    「東京に行ったときのおみやげは必ずマミーズと決めています!地元の家族や社員たちが待ち望んでいます」
    「これまでアップルパイは苦手だったのですが、これを食べて大好きになってしまいました!」
    「ようやく、アップルパイならここ!というお店に巡り会えました!」
  • サワークリームアップルパイ

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    2013年から販売しているマミーズの新商品です。
    薄く焼いたパイ生地の上にカットしたりんごをのせ、サワークリームをたっぷりとかけました。
    トッピングしたクルミのサクサクした歯ごたえは、贅沢で幸せな気分に誘います。

    ▼ お客様の声
    「サワークリームの程よい酸味と甘みとりんごの組み合わせが抜群です!」
    「表面のくるみが良いアクセントになって、りんごの味を引き立ててます!」
    「オシャレで上品な味なのでワインにも合います。休日前の女子会パーティーには欠かせません!」
  • レモンパイ

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    タルトのようにしっとりしたパイ生地に濃厚な手作りレモンクリームをぎっしり敷き詰めました。
    新鮮なレモンを生でしぼった贅沢で爽やかな甘酸っぱさがクセになります。
    製作に時間がかかるため1日50台ほどの限定商品ですが、最も熱烈なファンが多いパイです。

    ▼ お客様の声
    「予想以上の美味しさに感激しました!この酸味はヤミツキになりそうです(笑)」
    「このレモンの味は初めて出会いました…スイーツは苦手でしたが、つい食べてしまいます!」
    「思ってたよりレモンの味が強くてクセになりそうな美味しさです!」

注目!ピックアップ商品

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    アップルパイがたい焼きに!?

    『自家製りんごのプレザーブとクリームチーズのパイたい焼き』
    1個 380円(税込)

    プレミアムシリーズの第2弾として 5/14から販売スタートいたしました♪ ワンランク上の“自家製りんごプレザーブ”の『パイたい焼き』は、 日本人に馴染みやすい「たい焼き」の形をした、 かわいくて食べやすいアップルパイです☆ おかげさまで初日は完売となりました!! たくさんのメディアにも取り上げていただき、ありがとうございます☆

  • HP掲載画像のコピーのコピー

    スティックパイ

    『ディップで食べるパリパリスティックアップルパイ』
    10本入り 756円(税込)

    自家製のりんごジャムにディップして食べる新しい形のアップルパイ♪ 9/24(木)『スッキリ!!』(日本テレビ)・10/13(火)『めざましテレビ』(フジテレビ)等、多数のメディアにてご紹介いただいてます! プチアップルパイ同様、歩きながらでも食べられるアップルパイとして考案し、パイの存在感を残しつつ、女性でもお召し上がりやすい太さにいたしました。

  • Pie Taiyaki thumbnail

    パイたい焼き

    1個 360円(税込)

    流行の「たい焼き」をパイ生地で焼いてみたところ、 想像をはるかに超える美味しさだったので商品化させていただきました! こだわりの手作り&サクサク生地はそのままに、 中身を「りんご」から「あんこ」に変えて焼き上げました。 北海道産・高級大粒あずき100%の贅沢なあんこを4層のパイ生地で丹念に包み込みました。 見た目はカワイイたい焼き、食べるとサクサク!の新食感をご堪能ください。

ストーリー ~STORY~

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マミーズ・アン・スリールは、
アップルパイが大好物だった自分の子供たちを喜ばせるために
家で手作りで焼きはじめた“お母さんの味”です。

そんなごく普通の家庭で焼いていたアップルパイですが、
どこか懐かしくて素朴な味わいが近所でも評判となり、
母親ひとりで車の移動販売をはじめたのがマミーズの原型です。

「小さなお子さまを持つご家族が、
安心しておいしいアップルパイを食べて笑顔になってもらいたい」


そんな願いを込めて、お店の名前は
「mammies an sourire(マミーズ•アン•スリール)」と名付けました。
sourireとはフランス語で「笑顔」という意味。
自慢の“お母さんの味”で、ひとりでも多くのお客様を笑顔にできたら、
これほどうれしいことはありません。

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マミーズが長年愛される5つの秘密

  • 秘密1. 素材へのこだわり

    素材へのこだわり

    厳選した果物、卵、小麦粉、バターを使用。
    りんごは季節ごとに5種類以上を使い分けています。

    主役となる果物を厳選するのは言うまでもありませんが、焼き上がった生地が黄金色に輝く青森産の卵や、パイ生地との相性が良い小麦粉などすべての材料を選び抜いております。
    また、りんごは種類によって季節ごとに味が大きく変わってきます。
    そのためマミーズでは、その時期に一番新鮮で美味しい旬のりんごを選んで使用しております。

    マミーズのりんごカレンダー
  • 秘密2. 手作りのこだわり

    手作りのこだわり

    パイ生地やクリーム作りにも一切手を抜きません。
    合成着色料・保存料を使用しないので小さなお子さまでも安心。

    一般的に使用される出来合いの生地やクリームは、日持ちさせるために保存料などの添加物が入っています。
    マミーズでは、小さなお子さまでも安心して食べていただけるように生地やクリームも手作りで仕上げています。
    卵を使うだけでも、大量の殻を割り白身と黄身を分けていく作業が毎日深夜まで続きます。
    素材の原価が高く、大きな手間もかかりますが、この地道な作業がマミーズの味を支えています。

  • 秘密3. 焼きかたのこだわり

    焼きかたのこだわり

    熟練のオーブン職人の匠の技“マミーズ焼き”
    輝く黄金色・食欲をそそる香ばしい香り・サクサク7割しっとり3割の食感。

    黄金色に焼き上がり、香ばしい香りとサクサクした食感を醸し出すパイ生地は、マミーズのアップルパイの大切な魅力のひとつです。
    また、オーブンによって焼け方が微妙に違いますし、毎日の天候や気温によっても焼き上がりが変わってきますので、完ぺきに焼き上げることは非常に難しく、熟練した職人でも毎回緊張する作業です。

  • 秘密4. 甘さひかえめで素朴な優しい味わい

    甘さひかえめで素朴な優しい味わい

    アップルパイが苦手な人でもハマってしまう“黄金のバランス”
    一度知ったらまた会いたくなる母の味です。

    マミーズが目指すのは、誰でも何度でも食べたくなる味。
    果物の味を極限まで発揮させるため、長い年月の中で改良を重ねてまいりました。
    そのまま食べても絶品の新鮮な果物と甘さ控えめなクリーム、少なめでほのかに感じさせるシナモンの香り、それらを包み込むしっとりサクサクのパイ生地…。
    これらの絶妙なバランスが、マミーズの懐かしくて優しい味わいを引き出しています。

  • 秘密5. 豊富な種類

    豊富な種類

    素材にこだわった20種類以上の手作りパイ
    アップルパイを超える根強いファンを持つ商品もそろっています。

    アップルパイのイメージが強いですが、実はマミーズファンの多くは、アップルパイ以外の商品もそれと同じかそれ以上に愛していただいております。
    バナナパイ、レモンパイ、サワークリームアップルパイ、ピーチパイ、ブルーベリーパイ、チェリーパイ、クリームチーズアップルパイ、パンプキンパイ、きのこのキッシュ…etc。
    定番商品から季節限定商品まで20種類以上を取り揃えております。
    もちろん、素材へのこだわりは変わりませんので、ぜひ季節や気分によってお楽しみください。